Apa alcalină este bună pentru tine?

Apa alcalină este bună pentru tine?

Apa alcalină este opusă apei acide. Are un nivel de pH mai ridicat decât apa simplă. Susținerea că are diverse beneficii pentru sănătate au contribuit la creșterea popularității dietelor alcaline și a vânzărilor de mașini care transformă apa normală în alcalină. Mașinile de ionizare sunt un exemplu al acestor produse. Acestea pot costa peste o mie de dolari. Dar ce dovezi științifice se află în spatele consumului de apă alcalină? Există beneficii pentru sănătate dovedite?

Ce este apa alcalină?

PH-ul apei este neutru, în jurul valorii de pH 7. Produsele chimice și gazele pot schimba acest lucru pentru a o face mai acidă sau mai alcalină. PH-ul apei de ploaie este puțin sub neutru, deoarece există dioxid de carbon din aer, iar acest lucru crește aciditatea. Substanțele acide au un pH sub 70, până la zero. PH-ul oțetului este în jur de pH 3, sucul de lămâie în jurul valorii de pH 2 și acidul bateriei în jurul valorii de pH 1. Substanțele alcaline au un pH de până la 14, pH-ul bicarbonatului de sodiu este cuprins între pH 8 și 9, iar laptele de magneziu este între pH 10 și 11. Apa poate avea un pH ridicat sau scăzut, dar dacă este prea mare sau prea mic, poate avea efecte adverse. Apa prea alcalină are un gust amar. Poate provoca depozite care încrustează conducte și aparate. Apa puternic acidă poate coroda metalele sau chiar le poate dizolva.

Beneficii

Apa alcalină a devenit populară în ultimii ani datorită teoriei că poate aduce beneficii de sănătate.

Sănătatea oaselor și osteoporoza. S-au făcut unele cercetări cu privire la efectele aportului alcalin asupra oaselor. Un studiu publicat în Bone a găsit un efect asupra resorbției osoase. Resorbția osoasă este procesul prin care celulele osoase vechi sunt descompuse și înlocuite cu altele noi. Resorbția osoasă mai mică și mai multă densitate minerală au o rezistență osoasă mai bună. Autorii au ajuns la concluzia că „o apă minerală alcalină bogată în bicarbonat și calciu a scăzut resorbția osoasă mai mult decât o apă minerală acidă bogată în calciu”. Cu toate acestea, acesta a fost un efect mic. Oamenii de știință au solicitat mai multe cercetări, pentru a vedea dacă beneficiul unei resorbții osoase mai redus este pe termen lung și ar putea îmbunătăți densitatea minerală osoasă. Un alt studiu, publicat în Nutrition Journal, a comparat impactul unei diete acide, mai degrabă decât apa alcalină, asupra osteoporozei, o boală marcată de oase slabe și fragile. Analizând fondul studiului, autorii au remarcat un număr mare de revendicări pe Internet. Aceste afirmații au sugerat „că dietele alcaline și produsele comerciale aferente contracarează aciditatea, ajută organismul să își regleze pH-ul și, astfel, să prevină procesele bolii”. Analiza a folosit dovezi de înaltă calitate pentru a concluziona că acidul din dieta modernă nu provoacă osteoporoză. De asemenea, a ajuns la concluzia că o dietă alcalină sau suplimente sau săruri alcaline nu împiedică osteoporoza. O revizuire a studiilor publicate în 2012 a constatat că o dietă alcalină a dus la urină care a fost mai alcalină și, eventual, mai puțin calciu în urină. Cu toate acestea, cercetătorii nu se așteptau ca acest lucru să reflecte nivelul total de calciu și nu au găsit nicio dovadă că acest lucru ar îmbunătăți sănătatea oaselor sau ar ajuta la prevenirea osteoporozei.

Cancer. O revizuire a efectelor alcaline asupra cancerului a fost publicată de dr. Tanis Fenton și colegii din revista BMJ Open. Revizuirea a evaluat mii de studii, dar autorii au găsit doar un test adecvat, randomizat, de acid în dieta și cancerul vezicii urinare. Ei nu au găsit studii despre apa alcalină și cancerul la oameni. Cercetătorii remarcă: „În experiența noastră, pacienții cu cancer sunt abordați de către vânzătorii care promovează alcalinizatorii de apă ca o modalitate de a-și trata cancerul.” Aceștia concluzionează: „În ciuda promovării dietei alcaline și a apei alcaline de către mass-media și agenții de vânzări, nu există aproape nici o cercetare reală care să susțină sau să respingă aceste idei.” Un studiu a sugerat că o dietă alcalină, dar nu specifică a apei alcaline, poate spori acțiunea unor medicamente chimioterapice utilizate pentru tratarea cancerului.

Refluxul de acid. Boala de reflux acid este atunci când conținutul stomacului, care este acid, se întoarce înapoi pe conducta alimentară. Refluxul acid care continuă de mult timp poate provoca daune și o boală cunoscută sub numele de boala de reflux gastroesofagian sau GERD. Un studiu publicat în Annals of Otology, Rhinology & Laryngology a descoperit că consumul de apă alcalină ar putea merita studiat în continuare, ca supliment la alte tratamente pentru boala de reflux. S-a descoperit că apa alcalină la pH 8,8 oprește o enzimă care este conectată la boala de reflux. De asemenea, a părut să reducă aciditatea conținutului stomacului. Lucrarea a fost făcută într-un laborator și nu a fost testată pe oameni. Ar fi nevoie de mai multe cercetări pentru a susține aceste descoperiri.

Mai mult, acidul stomacal există în acest scop. Ucide bacteriile și alți agenți patogeni și ne ajută corpul să digere alimentele și să absoarbă nutrienții.

Presiunea arterială și diabetul. Oamenii de știință din Shanghai au descoperit că în 3 până la 6 luni de la consumul de apă alcalină, persoanele cu tensiune arterială ridicată, glicemie ridicată și lipide în sânge au avut măsuri mai mici în fiecare dintre acești factori. În 2016, cercetătorii au descoperit că un electrolit cu apă cu pH ridicat reduce vâscozitatea sângelui la 100 de adulți, după efectuarea exercițiilor fizice. Acest lucru poate ajuta la reducerea tensiunii cardiovasculare din cauza deshidratării. Cu toate acestea, oamenii de știință subliniază că participanții au avut la început diferite măsuri de vâscozitate sanguină întreagă, ceea ce ar fi putut afecta rezultatele. De remarcat faptul că studiul a fost sponsorizat de Essentia Water, care a furnizat și apa alcalină folosită.

Aportul zilnic recomandat

Deoarece nu există dovezi care să susțină beneficiile pentru sănătate ale apei alcaline, nu există o cantitate recomandată care să îmbunătățească sănătatea. Cu toate acestea, dacă vrei să începi să bei apă alcalină, începe cu un aport scăzut și crește-l treptat. Acest lucru poate reduce efectele corozive ale apei puternic alcaline.

Ce este dieta alcalină?

Dieta alcalină, a spus studiul Fenton, este promovată pentru a corecta „starea acidă pe care o creează dieta modernă”. Include mai multe fructe și legume proaspete și un aport redus de proteine.

„Comercializarea dietei alcaline promovează nu numai o dietă, ci și vânzarea de suplimente conexe și aparate de alcalinizatoare de apă prin aproape fiecare câmp media, inclusiv site-uri web, cărți și videoclipuri”, au scris autorii. O revizuire publicată în Journal of Environmental and Public Health a concluzionat că o dietă alcalină poate avea unele beneficii. Fructele și legumele, spun cercetătorii, au o încărcătură de acid negativ care ar putea îmbunătăți echilibrul dintre sodiu și potasiu, cu posibile beneficii pentru sănătatea oaselor și a mușchilor. Acest lucru ar putea ajuta la prevenirea hipertensiunii arteriale, accidentelor vasculare cerebrale și a altor boli cronice. Copiii cu acidoză metabolică severă tind să aibă niveluri scăzute de hormon de creștere, iar acest lucru poate duce la statură scurtă. O dietă alcalină poate ajuta la reducerea problemelor legate de hormonul de creștere scăzută la cei sensibili. De asemenea, o dietă alcalină pare să crească magneziul în celule. Magneziul, la rândul său, ajută la activarea vitaminei D. Cu toate acestea, niciuna dintre aceste descoperiri nu se referă în mod specific la apele alcaline.

Longevitate. Un studiu publicat în 2016 a analizat efectul consumului de apă alcalină pe 150 de șoareci pe o perioadă de 3 ani. Rezultatele au sugerat că cei care beau apă alcalină aveau semne de longevitate mai mare, cu alte cuvinte, îmbătrâneau mai puțin și aveau mai multe șanse să trăiască mai mult. Nu s-au observat diferențe semnificative la nivelul inimii, ficatului, rinichilor, creierului sau intestinului celor din grupurile studiate și nu s-a produs nici o deteriorare, dar au existat diferențe în ceea ce privește îmbătrânirea șoarecilor și organele lor.

Apa alcalină promovează pierderea în greutate?

Apa alcalină nu a arătat beneficii pentru sănătate și metabolism în general. Deși nu va adăuga calorii ca parte a unei diete echilibrate sau gestionate, nu există nicio cercetare care să susțină apa alcalină ca remediu independent pentru pierderea în greutate.

Riscuri. Apa potabilă care este prea alcalină poate avea efecte adverse. Cercetătorii care au analizat legătura dintre apa alcalină, o dietă alcalină și cancer au spus că o dietă alcalină ar putea fi dăunătoare, deoarece încurajează oamenii să evite alimentele care conțin substanțe nutritive importante. Ei au ajuns la concluzia că „Promovarea dietei alcaline și a apei alcaline pentru public pentru prevenirea sau tratarea cancerului nu este justificată.”

Probleme posibile. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) observă că, la fel de mult prea mult acid este coroziv, la fel este prea mult alcalin. În 2001, oamenii de știință au publicat descoperiri în urma unui studiu în care șobolanii din diferite stadii ale vieții au consumat apă alcalină de pH 11,2 sau pH 12 timp de un an. La sfârșitul experimentului, șobolanii au pierdut în greutate sau au înregistrat o creștere întârziată, iar șobolanii de sex feminin aveau blană subțire în petice și păreau plictisitori. Unii dintre șobolani aveau decolorarea mucoasei bucale. Revista care a fost publicată în BMJ a constatat că, printre studiile asupra apei alcaline pe care le-au revizuit, „nimeni […] nu a susținut promoțiile care sugerează că apa alcalină susține o sănătate bună.”

Cum se face apă potabilă alcalină. Mașinile numite ionizatoare fac apă alcalină, dar sunt scumpe. Apa minerală îmbuteliată tinde să fie neutră sau ușor alcalină. Unii producători pot indica nivelul de pH al apelor îmbuteliate. Apele sclipitoare sunt acide. Carbonarea introduce dioxid de carbon, care scade pH-ul și crește aciditatea.